conspiradores contra el mal café
Para muchos, la pasión es el motor que mueve sus proyectos. Bocanegra no siente esa pasión, la pasión que sentimos es por ir en contra de la corriente, por salirnos de lo tradicional y permitirle a la gente disfrutar de un café excepcional. Por el café sentimos amor, amor del bueno. Amor por todo lo que encierra, por las montañas cargadas de arbustos, por el recolector que se olvida del sol y recoge el fruto, por el barista que le dibuja un corazón a su cliente o por la pareja que hace de su hora de café un ritual al que no pueden fallar. ¿Qué otra cosa podemos sentir sino es amor?
mario salas
Q-Grader | Roastmaster | Barista
En 1999 comienza a trabajar en Corical, una finca de café propiedad del beneficio San Antonio S.A. Fue en ese lugar donde aprendió sobre el despulpado, control de calidad y las labores propias de una finca productora de café. En el 2002, Grupo Volcafe asume el beneficio San Antonio y dos años más tarde Mario es enviado al Beneficio San Diego a continuar con las labores de control de calidad y catación.
En el año 2008 Mario decide cambiar de rumbo y se une al equipo de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR). En SCACR se desempeña como catador, tostador y barista, además de su aporte significativo en los eventos organizados por la asociación. Entre ellos:
Taza de la Excelencia (Logística 2009-2014)
Taza de la Excelencia (Tostador por Costa Rica 2009-2014)
Campeonato Mundial de Baristas (Tostador por Costa Rica 2011-2014)
Campeonato de Baristas (Producción 2010-2014)
Campeonato de Catación (Producción 2010-2014)
Campeonato Nacional de Baristas Costa Rica (Juez Sensorial 2011-2014)
Instructor de Catación de café en SCACR (2010-2014)
Instructor de Tostado de café en SCACR (2010-2014)
Instructor de Curso para Baristas en SCACR (2010-2014)
Entrenador Campeón Nacional de Baristas – Campeonato Nacional (2016-2017)
Entrenador Campeón Nacional de Baristas – Campeonato Mundial (2017)
Desde niño Mario ha tenido muy clara su relación con el café. No pasa un día sin que lo tome, cate o tueste. Hoy, tenemos la dicha de poder tomar su café.
pupila
Estudio de diseño y creatividad
Pupila tiene una pequeña gran fijación con el diseño de empaques, branding y experiencia de marca. Se ha posicionado como uno de los estudios de branding más influyentes de la región y sus proyectos han sido destacados en diferentes sitios dedicados al packaging y branding, tales como thedieline.com, brandingserved.com, packagingserved.com, nicefuckinggraphics.com, entre otros.
En el 2014 estuvieron nominados a un Grammy Latino por el diseño del disco Activistas de la banda de reggae argentina Nonpalidece.
Bruno Campos, uno de sus socios, se auto-asignó la misión de enseñarle al resto del estudio a disfrutar del buen café. Bocanegra es el resultado de esa misión.
